近頃は、あまり見かけなくなりましたが、

フランス　ボルドー地方にも鰻料理があります。

ぶつ切りの鰻を赤ワインで煮込んだものです。

ヴァンセットでは、食べやすさなども考慮し

三枚下ろしの鰻をグリルにし、赤ワインソースで

召し上がっていただきます。

赤ワインの渋みと酸味が鰻の脂とよく合います。

是非、味わって頂きたい一品です。