☆☆長崎県平戸から毎週届く天然魚☆☆

平戸から毎週 魚を送って下さる南沢さん。
彼は、愛知県出身の和食の料理人。
関西で修業していた頃、長崎県平戸近海で獲れる
魚介類に魅せられて移住してしまったそうです。

現在、平戸にてエビス亭という料理屋を経営しながら
地元の漁師さんと一緒にレストラン向けに魚を提供して下さってます。

釣物が中心で何が送られてくるかわかりませんが、
南沢さんは同じ料理人なので気持ちが通じあうというか
毎回ヴァンセットのメニューにピッタリの魚を届けてくれます。

今後メニューにも詳しく載せていきますので、ご覧下さい。